Каролин Паран Мулен-А-Ван Ан Морпере
Виноград собирают с участка Ан Морпере (En Mortperay), приобретенного доменом АФ Гро. Почвы выветренные гранитные с песчаными карманами, прослойками марганца, меди, железа и других металлических оксидов.
1/3 вина проходит частичную карбоническую ферментацию. Другие 2/3 вина проходят брожение целыми гроздями.
Вино выдерживалось 8-9 месяцев, частично в большой деревянной бочке – фудре, объемом 5 000 литров (около 50% урожая), а остальное вино – в 3-4-летних бочках объемом 228 литров.
Каролин Паран Бургонь Пино Нуар
Виноград собирают с нескольких участков, расположенных в коммунах Поммар и Вольне. До 1936 года эти участки классифицировались как AOP Pommard. Почва аллювиальная.
Винификация проходила в бетонных и деревянных чанах. Холодная мацерация (5°C) и ремонтаж (перемешивание сока и кожицы) проводились в течение 3-5 дней. Брожение шло при температурах 25-30°C.
50% вина выдерживали 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 10% – новые.
Каролин Паран Бургонь От-Кот Де Нюи
Виноградник расположен в Арсенане (Arcenant) на высоте 400 метров. Он засажен сортами Шардоне и Пино Нуар. В почве – известняки и мергели Юрского периода.
Винификация проходила в бетонных и деревянных чанах. Холодная мацерация (5°C) и ремонтаж (перемешивание сока и кожицы) проводились в течение 3-5 дней. Брожение шло при температурах 25-30°C.
Две трети вина выдерживали 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 50% – новые.
Каролин Паран Вольне
Каролин Паран Море-Сен-Дени
Каролин Паран Нюи-Сен-Жорж
Каролин Паран Жевре-Шамбертан
Каролин Паран Савиньи-Ле-Бон Премье Крю Кло Де Гэт
Каролин Паран Вольне Премье Крю Ле Бруя
Каролин Паран Жевре-Шамбертен Ле Корве
Каролин Паран Бон Премье Крю Ле Монтревено
Каролин Паран Шамболь-Мюзиньи
Каролин Паран Вон-Романе О Рэа
Каролин Паран Шассань-Монраше Премье Крю Моржо
Каролин Паран Поммар Премье Крю Лез Арвеле
Каролин Паран Море Сен Дени Премье Крю Ле Мон Луизан
Каролин Паран Помар Премье Крю Лез Эпено
Каролин Паран Вон-Романе Кло Де Ля Фонтэн Монополь